Low Carb Vanillekipferl-Rezept: Lecker, Klassisch und Zuckerfrei für die Adventszeit
Genussvolle Weihnachtszeit ohne schlechtes Gewissen – Low Carb Vanillekipferl für dich!
Endlich kannst du die festliche Weihnachtszeit genießen, ohne dir Sorgen um deine Ernährung oder deine Figur zu machen. Diese Low Carb Vanillekipferl sind die perfekte zuckerfreie, kohlenhydratarme Alternative zu den klassischen Kipferln und passen hervorragend in eine Low Carb oder sogar Keto Ernährung. Der aromatische Geschmack von Vanille und Mandeln macht jedes einzelne Kipferl zu einem wahren Genuss – und das ganz ohne Zucker!
Mit diesem einfachen und schnellen Rezept zauberst du in kürzester Zeit gesunde Vanillekipferl, die deine Familie und Freunde begeistern werden. Zudem sind sie glutenfrei und eine tolle Option für alle, die auf Zucker verzichten möchten. Die Zubereitung ist unkompliziert, und das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten, die du garantiert schon zuhause hast.
Nährwerte pro Low Carb Vanillekipferl:
- Kalorien: ca. 75 kcal
- Fett: ca. 7,15 g
- Kohlenhydrate: ca. 0,92 g
- Eiweiß: ca. 1,68 g
Zutaten für ca. 20 Low Carb Vanillekipferl:
- 100 g Mandelmehl (fein gemahlen, nicht teilentölt)
- 50 g gemahlene Mandeln
- 50 g Erythrit (Pulverform für feine Süße)
- 1 Eigelb (Größe M)
- 80 g Butter (kalt und in kleinen Würfeln)
- 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
- 1 Prise Salz
Zum Bestäuben:
- 30 g Erythritpulver, fein gemahlen
- 1/2 TL Vanilleextrakt oder Vanillepulver
Zubereitung der Low Carb Vanillekipferl:
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Teig zubereiten: Alle Zutaten – Mandelmehl, gemahlene Mandeln, Erythrit, Eigelb, kalte Butterwürfel, Vanilleextrakt und eine Prise Salz – in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder einem Handmixer zügig zu einem glatten Teig verkneten.
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Teig ruhen lassen: Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. So wird der Teig fester und lässt sich später besser verarbeiten.
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Kipferl formen: Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig kleine Stücke abnehmen und zu Kipferln formen (ca. 4-5 cm lang). Diese sollten mit den Händen gut zu formen sein.
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Backen: Die Kipferl auf das Backblech legen und für etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Achtung: Direkt nach dem Backen sind sie noch sehr weich und können leicht brechen, also vorsichtig herausnehmen und abkühlen lassen.
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Bestäuben: Für den "Zuckerschnee" das Erythritpulver mit etwas Vanilleextrakt oder Vanillepulver mischen. Die abgekühlten Kipferl vorsichtig darin wenden oder bestäuben, damit sie ihren typischen Zuckerglanz erhalten.
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Genießen: Deine Low Carb Vanillekipferl sind nun fertig und bereit, genossen zu werden! Sie eignen sich perfekt als festlicher Snack für die Adventszeit oder als kohlenhydratarmes Dessert zu deinem Kaffee.
Weitere Tipps und Variationen:
- Feiner Geschmack: Für eine noch intensivere Vanillenote kannst du zusätzlich gemahlene Vanille oder etwas Zitronenabrieb in den Teig geben.
- Butter: Achte auf hochwertige Butter, um den vollen Geschmack herauszuholen.
Warum diese Low Carb Vanillekipferl die perfekte Wahl für dich sind:
Die Low Carb Vanillekipferl sind nicht nur kohlenhydratarm, sondern auch eine gesunde Alternative zu klassischen Weihnachtsplätzchen. Mit nur 0,92 g Kohlenhydraten pro Keks passen sie perfekt in eine Low Carb Ernährung und sind eine tolle Option für Menschen, die auf Zucker verzichten möchten. Der zuckerfreie Genuss ist besonders für Keto-Fans geeignet und hilft dir, auch während der festlichen Zeit in Form zu bleiben.
Noch mehr Low Carb Weihnachtsgenuss:
Teile dieses Rezept mit deinen Freunden und genieße die Weihnachtszeit ohne Zucker! Entdecke noch mehr köstliche Low Carb Weihnachtsrezepte hier! Mandelkekse oder Linzer Augen, die ebenfalls ohne Zucker und mit wenig Kohlenhydraten auskommen. Du kannst die gesamte Weihnachtszeit genießen, ohne Kompromisse bei deinem Ernährungsplan einzugehen.
Fazit:
Diese Low Carb Vanillekipferl sind ein Muss für alle, die in der Adventszeit gesund genießen wollen, ohne auf den klassischen Keksgenuss zu verzichten. Schnapp dir das Rezept und starte deine kohlenhydratarme Weihnachtsbäckerei – für die perfekte Balance zwischen Genuss und Gesundheit!
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