Hildabrötchen, auch bekannt als Spitzbuben oder Linzer Plätzchen, gehören zu den klassischen Weihnachtsplätzchen – aber warum sollte man sie nur in der Festzeit genießen? Diese leckeren Kekse sind das ganze Jahr über ein Genuss, sei es bei einem gemütlichen Kaffeekränzchen oder als süßer Snack zwischendurch.
Die klassische Zubereitung dieser Plätzchen enthält viel Zucker und Kohlenhydrate – nicht gerade ideal für unsere Figur. Doch keine Sorge, mit diesem Low Carb Hildabrötchen Rezept kannst du dieses köstliche Gebäck genießen, ohne die Figur zu gefährden!
Ein herzliches Dankeschön an Annegret, die dieses fantastische Rezept in unserer Community geteilt hat!
Warum du dieses Low Carb Hildabrötchen- Rezept lieben wirst:
- Low Carb: Ideal für alle, die auf ihre Kohlenhydratzufuhr achten möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten.
- Einfach zuzubereiten: Mit wenigen Zutaten und einer praktischen Zubereitung ist der Teig im Handumdrehen fertig.
- Köstlich: Das Ergebnis sind zarte Kekse, die durch die zuckerfreie Marmelade und das Puderzucker-Topping einfach unwiderstehlich sind.
- Vielseitig: Perfekt für jede Gelegenheit – ob Weihnachten, ein Geburtstagskaffee oder einfach so!
Nährwerte pro Keks (ca. 30 Kekse):
- Brennwert (Kalorien): 70,4 kcal
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Fett: 5,37 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 1,77 g
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Kohlenhydrate: 2,83 g
- davon Zucker: 0,24 g
- davon Polyole: 1,89 g
- Ballaststoffe: 2,92 g
- Eiweiß: 2,4 g
- Salz: 0,088 g
- Net-Carbs: 0,94 g
Zutaten:
- 1 Pkg. STEINER's Low Carb Rührkuchen-Backmischung (210g)
- 150 g Mandelmehl (ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung)
- 1 Ei
- 90 g Butter
- 1 Schuss Wasser (optional, je nach Teigkonsistenz)
Für die Füllung:
- Zuckerfreie Marmelade oder Gelee deiner Wahl (Achte darauf, dass die Marmelade keine zugesetzten Zucker enthält)
Zum Bestreuen:
- Erythrit-Puderzucker (eine zuckerfreie Alternative, die deinen Keksen die perfekte Süße verleiht)
Zubereitung:
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Teig zubereiten: Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Der Teig wird etwas klebrig sein, keine Sorge – so soll es sein!
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Teig ausrollen: Lege ein Blatt Backpapier auf die Arbeitsfläche, gib den Teig darauf und lege ein weiteres Blatt Backpapier oben drauf. Mit einem Teigroller den Teig gleichmäßig ausrollen.
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Kekse ausstechen: Mit Ausstechformen deine Kekse ausstechen – traditionell rund oder kreativ nach Belieben. Eine Hälfte der Kekse bleibt ungestanzt, die andere bekommt ein Fenster für die Füllung.
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Backen: Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft ca. 5 Minuten backen, bis die Ränder der Kekse goldbraun sind. Die Backzeit kann je nach Ofen leicht variieren, also achte darauf, dass die Kekse nicht zu dunkel werden.
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Füllen und bestreuen: Lasse die Kekse etwas abkühlen und bestreiche die flachen Kekse mit der zuckerfreien Marmelade. Setze die zweiten Kekse darauf und bestreue die Oberseite mit dem Erythrit-Puderzucker.
Tipp: Diese Hildabrötchen eignen sich auch hervorragend als Geschenk aus der Küche oder als süßer Snack für die nächste Feier – ganz ohne schlechtes Gewissen!
Zusätzliche Hinweise:
- Vielseitigkeit bei der Füllung: Du kannst die Marmelade nach Belieben anpassen – Himbeermarmelade ist eine beliebte Wahl, aber auch Pflaumenmus oder zuckerfreies Gelee eignen sich wunderbar.
- Lagerung: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie frisch und lecker, wenn sie nicht gleich aufgegessen werden!
- Ernährungsfreundlich: Diese Low Carb Hildabrötchen sind nicht nur für Menschen, die sich Low Carb ernähren, sondern auch eine tolle Wahl für alle, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten.
Mit diesem Rezept kannst du deine Gäste oder Familie nicht nur geschmacklich verwöhnen, sondern auch für einen gesünderen Genuss sorgen. Viel Spaß beim Backen und Genießen!
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