Perfekt für Kaffeetafel & besondere Anlässe
Ob als Highlight auf der Kaffeetafel, als Dessert oder für festliche Buffets – diese Low Carb Punschkrapfen überzeugen durch Optik, Aroma und klassische Eleganz. Ein Rezept, das Tradition und moderne Backkultur stilvoll verbindet.
Zutaten
- 1 Packung STEINER´s Biskuit Backmischung
- 5 Eier
- Geriebene Schale einer 1/2 Zitrone
- 50 ml Orangenlikör (alternativ Rumaroma)
- 100 g Puder-Erythrit
- Rosa Lebensmittelfarbe
- 100 g zuckerarme Marillenmarmelade
Zubereitung
- 1 Packung STEINER´s Biskuit Backmischung nach Packungsanleitung zubereiten (+ die geriebene Zitronenschale in den Teig geben). Hierfür eine Form mit ca. den Maßen 20 × 30 cm verwenden.
- Biskuitboden backen und vollständig auskühlen lassen. Den Boden in der Mitte durchschneiden und die Hälften übereinander legen. Ränder mit einem Messer abschneiden.
- Die abgeschnittenen Ränder des Biskuitbodens in einer Schale mit ca. 25 ml Orangenlikör, Marillenmarmelade und ggf. einem Schluck Wasser zu einer Masse verrühren und zwischen den beiden Biskuitböden gleichmäßig verteilen.
- Den restlichen Orangenlikör (alternativ Rumaroma + Wasser) mit einem Pinsel über den Biskuitboden verteilen und aufsaugen lassen. Den Biskuit nun in 12–16 quadratische Stücke schneiden.
- In einer Schale das Puder-Erythrit mit einigen Tropfen Lebensmittelfarbe verrühren und schluckweise Wasser zugeben, bis der „Zuckerguss“ eine geeignete Konsistenz hat, um ihn auf den Punschkrapfen mit einer Silikonspachtel zu verteilen.
- Den „Zuckerguss“ einige Stunden fest werden lassen.
Tipp: Die Punschkrapfen schmecken noch besser, wenn sie einen Tag durchgezogen sind!
STEINER'S BISKUIT – die perfekte Basis für klassische Backideen
STEINER'S BISKUIT Backmischung eignet sich ideal für traditionelle Mehlspeisen wie Punschkrapfen, Schnitten oder Tortenböden. Die lockere Struktur nimmt Aromen besonders gut auf und sorgt für saftige Ergebnisse – perfekt für Low Carb Backrezepte und moderne Interpretationen bekannter Klassiker.
