Du suchst ein Himbeer-Tiramisu Rezept, das herrlich cremig ist, fruchtig schmeckt und optisch richtig Eindruck macht? Dieses Tiramisu mit Himbeeren kombiniert STEINER'S BISKUIT, Kaffee-Aroma, eine feine Quark-Mascarpone-Creme und ein klassisches Kakao-Topping – ideal als Dessert für Gäste, für besondere Anlässe oder als Highlight auf der Kaffeetafel.
Nährwerte für ein Stück Tiramisu (bei ca. 10 Stücken)
- 193 Kcal
- 4,2 g Kohlenhydrate
- 11,2 g Protein
- 3,6 g Ballaststoffe
- 13,5 g Fett
Zutaten
- 1 Packung STEINER´s Biskuit
- 5 Eier
- 250 g Mascarpone
- 500 g Magerquark
- 100 g Puder-Erythrit
- 100 g gefrorene oder frische Himbeeren
- Vanille-Aroma
- 150 ml Kaffee
- 3 EL Kakao
Außerdem
- Backform mit ca. 24 cm Durchmesser und mind. 8cm hoch
- Backspray oder Rapsöl zum Einfetten
- Spritzbeutel
- Kleines feines Sieb für den Kakao
Zubereitung
Backofen auf 165°C vorheizen (Ober-/Unterhitze). Gefrorene Himbeeren auftauen lassen.
STEINER´s Biskuit Backmischung und 5 Eier in eine Rührschüssel geben und etwa 6 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen.
Die Springform gut einfetten (z.B. Backspray) und ggf. mit Nüssen oder Kokosraspeln einstreuen. Alternativ den Boden mit Backpapier auslegen. Anschließend den Teig einfüllen. Etwa 23 Minuten bei 165°C backen. Falls zwei Backformen für die beiden Böden verwendet werden, liegt die Backzeit bei ca. 16 Minuten.
Biskuit vollständig auskühlen lassen. Biskuit mittig durchschneiden, sodass zwei Tortenböden entstehen.
In einer Rührschüssel Mascarpone, Magerquark, Puder-Erythrit und einige Tropfen Vanille-Aroma mit einem Handmixer aufschlagen. Die Hälfte der Creme in eine weitere Schüssel geben und die Himbeeren zugeben. Diese Creme zusammen mit den Himbeeren erneut mixen.
Einen der Böden zurück in die Backform geben und mit dem Kaffee beträufeln. Die Himbeercreme auf dem Boden verstreichen und mit dem zweiten Tortenboden toppen. Nun mit einem 1/3 der weißen Creme bestreichen. Den Rest der Creme in einen Spritzbeutel füllen und die Torte damit verzieren.
Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Kurz vor dem Servieren mit den Kakao über das Himbeer-Tiramisu mit einem feinen Sieb streuen.
Warum dieses Himbeer-Tiramisu Rezept so gut ankommt
Dieses Himbeer-Tiramisu ist ein echter Favorit, weil es klassische Tiramisu-Aromen mit fruchtigen Himbeeren verbindet – und dabei auch noch in Low Carb neu gedacht! Mit nur 4,2 g Kohlenhydraten pro Stück, wird dieses Dessert zu einem echten Low Carb-Genuss. Die Kombination aus Kaffee, Quark-Mascarpone-Creme und Kakao sorgt für ein intensives Dessert-Erlebnis, während die Himbeeren für Frische und eine tolle Optik sorgen.
Perfekt als Dessert für Gäste & besondere Anlässe
Ob als Dessert im Glas (abgewandelt), als klassische Tiramisu-Torte oder als Highlight für Familienfeiern – dieses Rezept mit unserer Biskuit Backmischung eignet sich ideal zum Vorbereiten.
