Dieses Low Carb Cheesecake Dessert kombiniert die fluffige Leichtigkeit eines japanischen Cheesecakes mit einer feinen, würzigen Note – ganz ohne Zuckerbomben. Dank unserer STEINER’s Biskuit Backmischung ist das Dessert nicht nur glutenfrei, sondern auch proteinreich, extrem cremig und besonders blutzuckerfreundlich.
Perfekt als schnelles Dessert, Meal-Prep oder süßer Abschluss eines Low-Carb-Menüs. Nur 4,7 g Kohlenhydrate pro Portion – Genuss ohne Reue!
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kohlenhydrate: 4,7 g
- Eiweiß: 22,7 g
- Fett: 23 g
- Brennwert: 339 kcal
Zutaten (für 2 Portionen)
- 60 g STEINER’s Biskuit Backmischung
- 2 Eier
- 2 TL Spekulatius-Gewürzmischung
- 220 g Skyr
- 70 g Mascarpone
- 1 EL Puder-Erythrit
- 1 TL Kakao (zum Bestäuben)
- Öl-Spray für die Form
Zubereitung
- Biskuit Backmischung, Eier und Spekulatius-Gewürz mehrere Minuten zusammen in einer Schüssel mit einem Handmixer schaumig schlagen.
- Eine kleine ofenfeste Form (ca. 10 × 10 cm, Höhe 5 cm) mit Öl-Spray einfetten und die Masse einfüllen.
- Bei 170 °C ca. 10 Minuten im Backofen oder Airfryer backen. Mit der Stäbchenprobe testen, ob der Biskuit durchgebacken ist.
- Biskuit vollständig auskühlen lassen.
- Skyr, zusammen mit Mascarpone und Puder-Erythrit cremig aufschlagen.
- Biskuit in Streifen schneiden und abwechselnd mit der Creme in zwei Dessertschälchen schichten.
- Mit Kakao bestäuben und mindestens 1 Stunde kaltstellen.
Warum dieses Dessert perfekt für Low Carb & Keto ist
- Sehr kohlenhydratarm ✔️
- Keto-geeignet ✔️
- Glutenfrei ✔️
- Proteinreich & sättigend ✔️
- Ideal als schnelles Dessert oder Meal Prep ✔️
Dieses Low Carb Cheesecake Dessert zeigt, dass Trend-Rezepte auch mit weniger Kohlenhydraten smart, zuckerfrei und alltagstauglich sein können. Unbedingt ausprobieren!
