Leichte, fruchtige und wunderschön anzusehen – diese Low Carb Erdbeer-Tartelettes sind das perfekte Sommerrezept für alle, die auf Kohlenhydrate achten, aber nicht auf Genuss verzichten möchten. Der luftige Biskuitboden aus STEINER's Low Carb Biskuit Backmischung, eine cremige Quarkfüllung und frische Erdbeeren machen diese kleinen Törtchen zum absoluten Highlight – ob als Dessert, zum Kaffee oder als süßer Low Carb Snack.
Nährwerte pro Stück
- ✅ Nur ca. 3,2 g Kohlenhydrate
- ✅ 11 g Protein
- ✅ 18 g Ballaststoffe
- ✅ Ca. 160 kcal
Deine Vorteile auf einen Blick
- ✅ ohne Zuckerzusatz – gesüßt mit STEINER's Erythrit + Stevia
- ✅ Biskuitboden mit nur wenigen Zutaten
- ✅ Schnell zubereitet – auch in der Heißluftfritteuse
- ✅ Perfektes Low Carb & Keto-Rezept
- ✅ Optisch ein echter Hingucker!
Zutaten für ca. 4 Tartelettes
- 90 g STEINER's Low Carb Biskuit Backmischung
- 3 Eier (Größe M)
- 120 g Magerquark
- 30 g Sahne
- 2–3 EL STEINER's Low Carb Erythrit + Stevia
- Frische Vanille oder Vanillearoma
- Ca. 30 Erdbeeren (je nach Größe)
Zubereitung
Schritt 1: Backofen vorheizen
Den Backofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Wer eine Heißluftfritteuse verwendet, kann direkt loslegen – hier ist kein Vorheizen nötig.
Schritt 2: Biskuitteig aufschlagen
Die STEINER's Low Carb Biskuit Backmischung und die 3 Eier in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine ca. 6 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen.
Schritt 3: Backen
Den Teig gleichmäßig in Tartelette-Förmchen (ca. 10 cm Durchmesser) füllen. Silikonformen müssen nicht eingefettet werden – bei anderen Formen vorher leicht einfetten. Im Backofen ca. 15 Minuten bei 165 °C backen, in der Heißluftfritteuse ca. 10 Minuten bei 170 °C. Backzeiten Können je nach Förmchen und Backofen variieren.
Schritt 4: Auskühlen lassen
Die fertigen Biskuitböden vorsichtig aus den Förmchen lösen und vollständig auskühlen lassen – das ist wichtig, damit die Quarkcreme nicht schmilzt und schön auf den Tartelettes hält.
Schritt 5: Creme zubereiten & aufstreichen
Magerquark, Sahne, STEINER's Erythrit + Stevia und Vanille mit einem Rührgerät zu einer cremigen Masse vermengen. Die Creme gleichmäßig auf die ausgekühlten Tartelettes streichen – oder für ein besonders schönes Ergebnis mit einem Spritzbeutel auftragen.
Schritt 6: Garnieren & kalt stellen
Erdbeeren waschen, trocken tupfen, den Strunk abschneiden und die Tartelettes nach Belieben damit belegen. Bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen.
Tipps & Variationen
- Soll die Creme auch bei Zimmertemperatur länger standfest bleiben – zum Beispiel auf einem Buffet – einfach etwas Sahnesteif unter die Quarkmasse rühren.
- Für eine sommerliche Abwechslung: Die Quarkcreme mit etwas frisch gepresstem Limettensaft und Zitronenabrieb zu einer erfrischenden Limonen-Creme verfeinern.
- Auch Mangostückchen, Himbeeren oder gemischte Beeren eignen sich hervorragend als Topping – so lässt sich das Rezept die ganze Saison über neu interpretieren.
- Die Biskuitböden lassen sich gut einen Tag im Voraus backen und luftdicht aufbewahren – so ist die Zubereitung am Serviertag noch schneller.
