Der Klassiker in glutenfrei, zuckerarm & perfekt für den Sommer!
Lust auf einen sommerlich-leichten Kuchen mit frischen Erdbeeren – und das als Low Carb-Rezept? Dieses Rezept ist nicht nur glutenfrei und zuckerreduziert, sondern auch kinderleicht zubereitet. Dank der STEINER’s Biskuit Backmischung sparst du nicht nur Zeit, sondern auch über 98 % Kohlenhydrate im Vergleich zu herkömmlichem Biskuit. Ein ideales Rezept für alle, die sich Low Carb, zuckerfrei oder ketogen ernähren möchten!
Zutaten
Für den Biskuit:
- 1 Packung STEINER’s Biskuit Backmischung
- 5 Eier (Größe M)
- Springform Ø 26 cm
Für die Creme:
- 250g Schlagsahne
- 250g Magerquark
- 20–30g Puder-Erythrit oder Puder-Stevia (nach Geschmack)
- 2 Blatt Gelatine
- Vanillearoma
- 200g frische Erdbeeren
Zubereitung
1. Biskuit backen
- Backofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Backmischung und Eier in einer Schüssel 6 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen.
- Form gut einfetten oder mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen.
- Etwa 23 Minuten backen und danach vollständig auskühlen lassen.
2. Creme zubereiten
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- 250g Sahne steif schlagen und im Kühlschank kalt stellen.
- Quark mit Erythrit glatt rühren.
- Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen. Etwas Quarkmasse einrühren, dann unter die restliche Masse rühren.
- Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Kaltstellen, bis die Creme leicht anzieht (ca. 20–30 Minuten).
3. Kuchen zusammensetzen
- Erdbeeren in Scheiben schneiden.
- Den ausgekühlten Biskuit waagrecht halbieren.
- Untere Kuchenhälfte mit der Hälfte der Creme bestreichen, geschnittene Erdbeeren darüber verteilen.
- Obere Biskuitschicht auflegen, restliche Creme aufstreichen und mit weiteren Erdbeeren toppen.
- Bis zum Servieren kühl stellen.
✔️ Vorteile der STEINER’s Biskuit Backmischung
- 98 % weniger Kohlenhydrate
- Nur 1,3 g Zucker
- 56 % weniger Kalorien
- Glutenfrei & ballaststoffreich
- Ideal für Low Carb, Keto & Diabetiker
- Schnell & vielseitig einsetzbar
Nährwerte pro Stück (bei 10 Stück):
| Nährwert | pro Stück |
|---|---|
| Kalorien | ca. 165 kcal |
| Fett | 12,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,0 g |
| Kohlenhydrate | 2,8 g |
| davon Zucker | 1,6 g |
| Ballaststoffe | 3,2 g |
| Eiweiß | 7,1 g |
| Salz | 0,2 g |
Fazit: Ein Genuss ganz in Low Carb!
Dieser Low Carb Erdbeer-Biskuitkuchen mit Quark-Sahne-Creme ist der perfekte Begleiter für alle, die weniger Kohlenhydrate essen möchten. Deine Blutzuckkerkurve bleibt schön flach! Probiere ihn aus – ganz einfach mit unserer STEINER’s Biskuit Backmischung!
