Ein echtes Power-Frühstück für Fitness-Fans: Unser STEINER´s Low Carb High Protein Brötchen mit Avocado und pochierten Eiern vereint gesunde Fette, hochwertiges Eiweiß und Low Carb Genuss in einem – und das mit 87% weniger Kohlenhydraten!
Zutaten für 1 Portion:
- 1 STEINER´s Brötchen
- 1/2 reife Avocado
- 2 Eier (Größe M)
- 30 g fettarmer Frischkäse
- 1 TL Essig (für pochierte Eier)
-
STEINER´s Avocado Topping
- Optional: etwas Chiliöl
Zutaten für eine schnelle Hollandaise:
- 2 Eigelb
- 50 g Butter
- 30 g fettarmer Frischkäse
- 1 TL Zitronensaft
- ggf. einen Schuss Soja- oder Mandeldrink
- Salz nach Geschmack
Zubereitung:
- Zubereitung Hollandaise: Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eine Metallschüssel über einem Wasserbad erhitzen. In der Metallschüssel Eigelb mit Zitronensaft und dem Frischkäse verrühren, dann unter ständigem Rühren die warme Butter langsam dazugeben, bis die Sauce dicklich wird. Falls sie zu dick wird noch einen Schuss Soja- oder Mandeldrink zugeben. Mit Salz abschmecken.
- Brötchen vorbereiten: Das High Protein Brötchen halbieren und in der Pfanne oder Heißluftfritteuse goldbraun toasten.
- Eier pochieren: Wasser in einem Topf zum Simmern bringen, Essig zugeben. Ein Ei in eine Tasse aufschlagen, Wasser mit einem Löffel umrühren (Strudel erzeugen) und das Ei vorsichtig in die Mitte gleiten lassen. Etwa 2 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt ist. Das zweite Ei ebenso zubereiten.
-
Brötchen belegen: Auf jede Brötchenhälfte 15 g Frischkäse streichen. Avocado in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Mit STEINER´s Avocado Topping bestreuen.
Jeweils ein pochiertes Ei auf jede Hälfte setzen und mit der Hollandaise und/oder Chiliöl beträufeln und mit weiterem Avocado Topping garnieren.
Nährwerte pro Portion (2 belegte Brötchenhälften mit pochiertem Ei):
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 420 kcal |
| Fett | 30,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,2 g |
| Kohlenhydrate | 6,5 g |
| Net Carbs | 3,6 g |
| Ballaststoffe | 11,0 g |
| Eiweiß | 24,2 g |
| Salz | 1,8 g |
Lower Carb Brunch mit Avocado & Protein – so startest du smarter in den Tag
Unsere STEINER´s Brötchen sind nicht nur lecker, sondern passen perfekt zu deiner bewussten und ketogenen Ernährung. Die Kombination aus High Protein Brötchen, Eiern und gesunden Fetten sorgt für langanhaltende Sättigung und liefert wertvolle Nährstoffe. Ob als Fitness Frühstück, Brunch Idee oder Protein Snack – dieses Rezept lässt sich auch super vorbereiten und variieren.
Jetzt ausprobieren, genießen und dabei fit bleiben – mit STEINER´s.
