| verfasst von Inge Steiner, 04.04.2023 |
Übergewichtige Probanden nehmen rund 1 Kilogramm pro Monat ab, einzig durch den Austausch des Brotes
Brot ist weltweit das am meisten konsumierte Lebensmittel auf Getreidebasis und eine der größten Kohlenhydratquellen in der westlichen Ernährung. In Europa macht es bei Frauen bis zu 30% des täglichen Kohlenhydratverbrauchs aus und bis zu 37% bei Männern. In Deutschland werden durchschnittlich 3,5 Scheiben Brot pro Tag gegessen. Dies entspricht etwa 100-200 g Brot pro Tag und etwa 58 kg Brot pro Person und Jahr.
In einer Studie, durchgeführt von einem Team rund um Dr. Kerstin Kempf und Prof. Dr. Stephan Martin am Westdeutschen Zentrum für Diabetes und Gesundheit, Düsseldorf, wurde nun untersucht, ob und wie sich das Körpergewicht verändert, wenn unterschiedliche Brotsorten gegessen werden. Statt Vollkornbrot gab es Low Carb Brot. Die Teilnehmer haben ansonsten nichts an ihrem Lebensstil verändert, die täglichen Essgewohnheiten und das Maß an körperlicher Aktivität wurde beibehalten.
Dreifach verblindete, randomisierte und kontrollierte Studie bestätigt erstmals, dass Low Carb Brot beim Abnehmen hilft!
Wir sind stolz, dass wir für diese Studie drei unserer Produkte zur Verfügung stellen durften. STEINER´s Sandwich, Brot und Saatenbrötchen. Noch stolzer macht uns das Ergebnis dieser Studie. Sie bestätigt erstmals, dass Low Carb Brot beim Abnehmen hilft!
An der Studie nahmen 80 übergewichtige, gesunde Menschen teil. Während die Hälfte der Probanden stark kohlenhydratreduziertes Brot, also Low Carb Brot konsumierte, griffen die Teilnehmer der Kontrollgruppe auf ein Roggen-Vollkornbrot zurück. Die Low Carb-Gruppe nahm im Untersuchungszeittraum von 3 Monaten zwischen 1,8 und 2,9 Kilogramm ab und konnte ihren Hüftumfang und BMI reduzieren, während bei der Kontrollgruppe der BMI und der Hüftumfang leicht gestiegen sind.
100 Gramm Vollkornbrot lassen den Blutzucker ähnlich hoch ansteigen wie 5 Teelöffel Zucker!
Konventionelles Brot enthält viele Kohlenhydrate in Form von Stärke. Stärke ist nichts anderes als zusammengeklebter Traubenzucker. Für die Verarbeitung von Kohlenhydraten benötigt der Körper Insulin. Insulin wiederum blockiert die Fettverbrennung und man nimmt nicht ab.
Dass Laugengebäck und Weißbrot den Blutzucker stark ansteigen lassen, ist allgemein bekannt. Weniger bekannt dürfte sein, dass Vollkornbrot zu einem ähnlich schnellen und starken Anstieg des Blutzuckerspiegels führt, wenn auch etwas geringer als bei Weißbrot, dennoch ist der Anstieg erheblich. 100 Gramm Vollkornbrot lassen den Blutzucker ähnlich hoch ansteigen wie fünf Teelöffel Zucker.
Um den Blutzuckerspiegel wieder auf ein Normalmaß zu senken, schüttet der Körper Insulin aus. In dieser Zeit, das sind in etwa 2 Stunden, ist die Fettverbrennung blockiert. Zudem belastet der hohe Blutzucker den Körper und kann langfristig krank machen.
Mit all unseren Produkten ist es möglich den Blutzucker- und damit den Insulinspiegel auf einem gesunden Niveau zu halten. Ein wichtiger Beitrag um gesund und schlank zu bleiben!
Die Studie wurde übrigens in der Zeitschrift „Nutrients“, eine der renommiertesten wissenschaftlichen Ernährungszeitschriften, veröffentlicht. Quelle: https://www.mdpi.com/2072-6643/15/5/1301
Unser Dank gilt Prof. Stephan Martin für die Durchführung der Studie. Derartige Studien sind wichtig, um die Menschen darüber aufzuklären, warum wir durch ein Übermaß an Kohlenhydraten und Insulin auf Dauer dick und krank werden.
Wer sich näher mit dem Thema beschäftigen möchte, empfehlen wir das Buch von Prof. Martin: „Wie Insulin uns alle dick oder schlank macht“.
