Rezept für 4 Personen:
1 Pkg. STEINER's Fusilli | 60g Pinienkerne | 80g Basilikum (2 Bund) | 1 Knoblauchzehe | 100ml Olivenöl | 20g Parmesan | ½ Zitrone | Salz | Pfeffer
Zubereitung:
Die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne rösten. Vorsicht: Sie verbrennen schnell. Sobald sie hellbraun sind, die Pinienkerne aus der Pfanne nehmen. Basilikumblätter von den Stielen zupfen. Parmesan reiben. Knoblauchzehe häuten und fein hacken. Alles in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab pürieren.
Währenddessen STEINER's Fusilli in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen, abseihen und mit dem Pesto mischen. Wer es cremiger mag: Ein wenig vom Kochwasser aufheben und damit das Pesto cremiger rühren. Zum Schluss mit frisch gemahlenem Pfeffer, fein geschnittenen Basilikumblättern und etwas geriebenem Parmesan toppen.
