Zutaten für 6 Hauptgerichte:
- 500g Sellerie
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
- 1 Becher Schlagobers (Schlagsahne)
- 100g gekochte Garnelen
- 2 STEINERs Protein Brötchen oder Saatenbrötchen
- 2 EL Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Muskatnuss
- Geriebener Parmesan nach Belieben
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Öl zum Anbraten
Zubereitung:
Sellerie schälen, würfeln und in einem Topf mit Öl scharf anbraten. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein Würfeln. Sobald der Sellerie goldbraun ist, beides mit in den Topf geben und fünf Minuten anbraten.
Schlagsahne, 1,2 Liter Wasser und zwei Esslöffel Gemüsebrühe zugeben und solange kochen, bis sich der Sellerie mit dem Kochlöffel zerdrücken lässt. Mit einem Pürrierstab zu einer cremigen Suppe pürieren. Ggf. noch etwas Wasser hinzugeben. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
STEINER’s Brötchen in kleine Würfel schneiden (für Croûtons) und in einer Pfanne goldbraun anbraten. Petersilie hacken. Die Suppe servieren und mit Garnelen, den Low Carb Croûtons und Petersilie garnieren.
