Fluffiges Low Carb Toastbrot
Zutaten:
- 5 Eier (getrennt in Eigelb und Eiweiß)
- 200 g Frischkäse (zimmerwarm)
- 100 g Mandelmehl
- 50 g Kokosmehl
- 1 EL Flohsamenschalen (für die Textur)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Apfelessig
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Die Eiweiße mit einer Prise Salz und dem Apfelessig in einer großen Schüssel steif schlagen, bis sie fest und glänzend sind.
- In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Frischkäse cremig schlagen.
- Mandelmehl, Kokosmehl, Flohsamenschalen und Backpulver dazugeben und alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Den Eischnee vorsichtig unter die Mehl-Frischkäse-Mischung heben, um die Luftigkeit zu bewahren.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen.
- Das Brot für ca. 45–50 Minuten im Ofen backen, bis es goldbraun ist und beim Einstechen mit einem Zahnstocher keine Reste haften bleiben.
- Vor dem Schneiden vollständig auskühlen lassen, damit es seine Form behält.
Tipps:
- Für extra Fluffigkeit: Die Zugabe des Eischnees macht das Brot besonders luftig und leicht. Achte darauf, den Eischnee vorsichtig unterzuheben, um die Luftigkeit zu erhalten.
- Geschmack: Dieses Low Carb Toastbrot schmeckt neutral und passt daher sowohl zu süßen als auch herzhaften Belägen. Es lässt sich auch wunderbar rösten, ohne trocken zu werden.
Keine Zeit und Lust, um selbst Low Carb Toast zu backen? Dann hol' dir STEINER´s Low Carb High Protein Toast!
Warum dieses Low-Carb-Toastbrot?
Dieses Rezept ist perfekt für alle, die auf Kohlenhydrate verzichten möchten, aber die Konsistenz und das Gefühl von klassischem Toastbrot suchen. Durch die Verwendung von Mandel- und Kokosmehl wird es besonders weich und locker, sodass es herkömmlichem Weißbrot ähnelt – ideal für die Low Carb Ernährung.
Lust auf fertig gebackene Brote und Brötchen? Hol dir deine Brötchen noch heute und profitiere von den gesundheitlichen Vorteilen!
