Low Carb Quark-Pfannkuchen

Nährwerte pro Portion (ca. 400 g):

STEINER´s Pfannkuchen Mischung nach Packungsanleitung zubereiten, jedoch nur 400 g Wasser (statt 450 g) verwenden. 10 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Quark mit Erythrit und etwas Vanille nach Belieben abschmecken und im Kühlschrank kalt stellen.
Erdbeeren waschen, Stiel entfernen und in Scheiben schneiden.
Eine Herz-Ausstechform auf eine heiße Pfanne geben und die Pfanne inklusive der Form mit Trennspray (oder mehr Öl) einsprühen.
Den Pfannkuchen-Teig mit einem Schöpflöffel langsam in die Form gießen. Mit einem Pfannendeckel abdecken.
Mit einem Messer entlang der Ausstechfrom fahren, sobald die Oberfläche des Pfannkuchens nicht mehr flüssig ist. Die Form entfernen und den Pfannkuchen mit einer Spachtel umdrehen. Auch diese Seite backen, bis der Pfannkuchen goldbraun ist.
Nun die Pfannkuchen abwechselnd mit der Quark-Creme und den Erdbeeren schichten. Mit einem TL Pistazienmus, oder Nussmus nach Wahl garnieren.