Mit diesem Pfifferling-Aufstrich holst du dir den vollen Pilzgeschmack aufs Brot. Perfekt für die Low Carb Küche zum Oktoberfest, als Brotaufstrich oder cremiger Dip zu Rohkost und Crackern.
Zutaten
- 150 g frische Pfifferlinge
- 200 g Frischkäse
- 1 kleine Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 1 EL gehackte Petersilie
- ½ TL frischer oder getrockneter Thymian
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Pfifferlinge putzen (nicht waschen, nur mit Küchenpapier oder Pinsel reinigen).
- Butter erhitzen, Schalotte und Knoblauch glasig anschwitzen. Pilze zugeben und 5–7 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Etwas abkühlen lassen.
- Pfifferlinge mit Frischkäse pürieren.
- Petersilie und Thymian unterrühren und erneut abschmecken.
Serviervorschlag: Mit frischen Kräutern oder ein paar gebratenen Pfifferlingen garnieren – so wird der Aufstrich ein echter Hingucker.
