Der Liptauer-Aufstrich ist ein echter Klassiker aus der österreichischen und ungarischen Küche. Dank Quark, Frischkäse und Gewürzen wird er cremig, würzig und passt hervorragend zu Low Carb Brot, Crackern oder als Dip.
Zutaten
- 200 g Topfen (40 % Fett)
- 100 g Frischkäse natur
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Essiggurken (zuckerarm)
- 6–8 Kapern
- 1 TL Sardellenpaste
- 2 EL Sauerrahm
- 1 TL grobkörniger Senf
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Paprikapulver geräuchert
- ½ TL Kümmel, gemahlen
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, optional Dill)
Zubereitung
- Topfen und Frischkäse cremig verrühren.
- Zwiebel, Kapern und Gurken hacken und unter die Masse heben.
- Sauerrahm, Senf, Paprikapulver, Kümmel sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Kräuter unterheben und mindestens 30 Minuten kaltstellen.
Tipp zur Deko: Mit etwas Paprikapulver bestäuben und frischen Schnittlauch darüber geben – ein Highlight auf jeder Brotzeitplatte.
