Zutaten für 3 Personen:
- 250 g STEINER´s High Protein Fusilli
- 200 g frischer Spinat
- 150 g Kräutersaitlinge (oder andere Pilze nach Wahl)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- STEINER´s Pasta Gewürz
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Fusilli nach Packungsanweisung al dente kochen. Danach abgießen und beiseite stellen.
Während die Fusilli kochen, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Kräutersaitlinge putzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Spinat waschen und grob hacken.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Dann die Kräutersaitlinge hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
Den gehackten Spinat zu den Pilzen in die Pfanne geben und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt. Die Sahne und die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen. Alles gut verrühren und die Soße bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Mit Salz, Pfeffer und STEINER´s Pasta Gewürz abschmecken.
Die gekochten Fusilli zu der Soße in die Pfanne geben und gut vermengen, damit die Nudeln die Soße gleichmäßig aufnehmen. Die Fusilli auf Tellern anrichten, mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit frischer Petersilie garnieren.
