Schoko-Crêpes ohne Reue? Ja, das geht! Diese Low Carb Pfannkuchen mit Schokofüllung sind ein echter Gamechanger für alle, die auf Kohlenhydrate achten, aber trotzdem nicht auf süßen Genuss verzichten möchten – fast nicht zu glauben, dass eine Portion nur ca. 2,2 g Kohlenhydrate enthält.
Deine Vorteile auf einen Blick
- ✅ Nur ca. 2,2 g Kohlenhydrate pro Portion
- ✅ 12 g Protein pro Portion
- ✅ Ca. 280 kcal pro Portion
- ✅ Perfekt als Low Carb Frühstück oder Snack
- ✅ Einfach & schnell zubereitet
Zutaten für 3 Pfannkuchen (3 Portionen)
- 75 g STEINER's Low Carb Pfannkuchen Backmischung
- 340 ml Wasser
- 1,5 TL Rapsöl
- 75 g zuckerreduzierte Schokodrops
- 3 EL Mandelmus
- Optional: Pistazien oder Nüsse als Topping
Zubereitung
Schritt 1: Teig vorbereiten
Die Low Carb Pfannkuchen Backmischung mit Wasser und Rapsöl zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig ca. 10 Minuten quellen lassen und anschließend noch einmal gründlich rühren – so gelingt er besonders gleichmäßig.
Schritt 2: Pfannkuchen backen
Eine beschichtete Pfanne gut vorheizen und mit etwas Fett einpinseln. Einen Schöpflöffel Teig gleichmäßig in die heiße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze backen, bis sich der Pfannkuchen gut wenden lässt. Von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Schritt 3: Schokofüllung zubereiten
Während die Pfannkuchen backen, die zuckerreduzierten Schokodrops im Wasserbad schmelzen. Das Mandelmus unterrühren, bis eine cremige, gleichmäßige Füllung entsteht.
Schritt 4: Füllen & servieren
Die fertigen Pfannkuchen mit der cremigen Schokofüllung bestreichen, einrollen oder falten. Nach Wunsch mit gehackten Nüssen oder weiteren Toppings garnieren und sofort genießen.
Tipps & Hinweise
- Die Pfanne sollte wirklich heiß sein, bevor der Teig hineinkommt – so lassen sich die Pfannkuchen leichter wenden und reißen nicht.
- Das Mandelmus lässt sich auch durch andere Nussmusse wie Cashew- oder Haselnussmus ersetzen.
- Als Topping passen gehackte Mandeln, Walnüsse oder ein Hauch Zimt hervorragend dazu.
- Das Rezept eignet sich ideal als Low Carb Frühstück, süßer Low Carb Snack oder als ketogenes Dessert.
