Zutaten für 2 Portionen:
- 180 g STEINER´s Low Carb Semmelbrösel
- 80 g körnigen Frischkäse
- 3 Eier
- 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- Salz & Pfeffer
- Öl für die Pfanne oder Fritteuse
Zutaten für die Joghurt-Soße:
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Tahini (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- 1 TL frische Minze (fein gehackt)
- 1 TL frische Petersilie (fein gehackt)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- Salz & Pfeffer
- Optional: 1/2 TL Paprikapulver oder Cayennepfeffer für etwas Schärfe
Zubereitung:
In einer großen Schüssel STEINER´s Semmelbrösel, Frischkäse, Eier und Kreuzkümmel vermengen. Eine Prise Salz und Pfeffer zugeben und nochmals gut kneten. Den Teig kurz beiseite stellen. Ggf. etwas Semmelbrösel zugeben, falls der Teig zu flüssig ist, oder etwas Frischkäse, falls der Teig zu trocken ist. Es sollten sich mit etwas Druck kleine Bällchen formen lassen können.
Den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben. Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Knoblauch zusammen mit dem Zitronensaft und Olivenöl zum Joghurt hinzufügen. Die gehackte Minze, Petersilie und Kreuzkümmel unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional kannst du auch etwas Paprikapulver oder Cayennepfeffer für eine leichte Schärfe hinzufügen. Alles gründlich miteinander vermengen. Falls die Soße zu dick ist, kannst du sie mit einem kleinen Schluck Wasser verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Aus dem Teig kleine Bällchen formen. In einer Pfanne oder Fritteuse ausreichend Öl erhitzen und die Bällchen auf mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
Die Bällchen zusammen mit der Joghurt-Soße servieren. Ein frischer Salat passt auch bestens dazu!
Tipp: Unser STEINER´s Stullen Gewürz macht sich besonders gut als würziges Topping auf den Bällchen!
