Rezept für 4 Personen:
400g STEINER's Tagliatelle oder STEINER's Fusilli | 2 EL Olivenöl | 2 Zwiebeln | 1 Knoblauchzehe | 120g Linsen | 200ml Gemüsebrühe | 1 Dose stückige Tomaten (400g) | 2 Tomaten | 2 Möhren | 1 Handvoll Champignons (weiß oder braun) | frisches Basilikum | Parmesan (nach Bedarf) | Salz | Pfeffer
ZUBEREITUNG:
In einer tiefen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel häuten, würfeln und im Öl anbraten. Den Knoblauch fein hacken und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Linsen in die Pfanne geben und ebenfalls kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe und den Dosentomaten ablöschen.Die frischen Tomaten waschen, klein schneiden und mit in die Pfanne geben. Mit geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit reichlich Nudelwasser zum Kochen bringen. Möhren waschen und putzen, Champignons trocken abreiben, putzen. Beides in kleine Stücke schneiden und mit in die Soße geben. Die Soße noch etwa 10 Minuten auf niedrigster Stufe köcheln lassen. Die STEINER's Tagliatelle in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Basilikum und Parmesan garniert servieren.
