Rezept für 4 Personen:
200g STEINER's Fusilli | 300g Hähnchenfilet | 1 große Zwiebel | 3 EL Öl | 1 Zucchini | 1 Aubergine | 1 große Paprikaschote | 1 Stängel Oregano | 1 Dose stückige Tomaten (400g) | Paprikapulver (edelsüß) | Salz und Pfeffer | 50g Käse zum Überbacken nach Wahl (geeignet ist alles, was sich reiben lässt, von Mozzarella über Bergkäse bis Ziegenkäse)
ZUBEREITUNG:
Backofen auf 170 Grad vorheizen. STEINER's Fusilli in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen und abseihen. Während die Nudeln garen, Hähnchenfilet abwaschen, trocken tupfen und in fingerbreite Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenfilet darin von beiden Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Zucchini und Aubergine waschen, putzen und in Würfel schneiden. Paprikaschote waschen, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Im Bratfett Zwiebeln und Gemüse kurz bei starker Hitze anbraten und in der zugedeckten Pfanne ca. 5 Minuten dünsten. Oregano waschen, Blätter grob hacken. Zusammen mit Dosentomaten und Hähnchenfilet zu dem Gemüse in die Pfanne geben. Alles aufkochen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Käse je nach Konsistenz grob (weicher Käse) oder fein (harter Käse) reiben. STEINER's Low Carb Fusilli zusammen mit Hähnchen-Gemüse-Soße in eine feuerfeste Auflaufform geben. Käse darüberstreuen und für 10 Minuten im Ofen überbacken.
