Wir sind immer bestrebt unsere Rezepturen zu verbessern und tüfteln tagein tagaus in unserem Innovation Lab, um den Geschmack, aber auch die Konsistenz unserer Low Carb Produkte zu optimieren.
Ab sofort haben wir die Lupine als neues „Superfood“ in unseren Produkten.
Warum? Die Lupine ist, wie auch Soja, ein toller pflanzlicher Eiweißlieferant. Im Gegensatz zu Soja ist die Lupine geschmacksneutraler und eignet sich daher hervorragend für unsere Low Carb Backwaren. Wir haben es geschafft, dass unsere Brötchen und Brote dadurch geschmacklich nicht mehr von konventionellen Brötchen oder Broten aus Weizen zu unterscheiden sind.
Aber die Lupine kann noch viel mehr!
Lupine gehört zu den Hülsenfrüchten und zählt zu den ältesten Kulturpflanzen. Sie ist eine vielseitige und nahrhafte Zutat, weil sie dem Körper sehr hochwertiges, pflanzliches, basisches Eiweiß liefert, das alle essentiellen Aminosäuren enthält.
Fakten, die für die Verwendung von Lupine in unseren Produkten sprechen:
-
Hoher Proteingehalt:
100 g Lupinen enthalten 40 g Eiweiß und sind somit ein toller Proteinlieferant für all jene, die den Eiweißkonsum erhöhen wollen. Die Lupine liefert alle essentiellen Aminosäuren, die wir zum Überleben brauchen, aber nicht selbst in ausreichender Menge produzieren können, sondern über die Nahrung aufnehmen müssen. Aminosäuren fördern sämtliche Stoffwechsel-Vorgänge im Körper. Sie bilden neues Gewebe für Muskeln, Organe, Haare und Haut. Auch beim Knochenaufbau und fürs Immunsystem spielen Aminosäuren eine große Rolle. -
Ballaststoffreich:
Für uns ist es immer besonders wichtig, so viele Ballaststoffe wie möglich in unsere Produkte zu integrieren – die Lupine enthält eine Menge an Ballaststoffen und sättigt dadurch schnell und langanhaltend. Auch dein Darm und deine Verdauung werden es dir danken. -
Nährstoffreich:
Auch enthalten Lupinen viele Mineralstoffe, vor allem Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen. -
Geschmacksneutral:
Lupinen haben einen neutralen Geschmack, verglichen bspw. zum Eigengeschmack von Soja. Durch die Milde der Lupine harmoniert sie mit vielen anderen Zutaten und Speisen, ohne aufdringlichen Eigengeschmack. -
Glutenfrei:
Das Mehl der Lupine ist glutenfrei. -
Nachhaltig:
Lupinen sind ein heimisches Gewächs, wir beziehen diese auch aus Österreich. Sie sind kälte- und hitzeverträglich und relativ anspruchslos. Nicht zuletzt gelten Lupinen als Bodenverbesserer, weil die langen Wurzeln viel Stickstoff binden.
In folgenden unserer Produkte haben wir die Lupine im Einsatz:
Low Carb High Protein Brötchen und Saatenbrötchen
Low Carb High Protein Toast und Brot
Quellen:
https://superveganer.de/2014/04/28/lupinen/
Haftungsausschluss: Alle Links wurden zwischen 26. und 29. Februar 2024 aufgerufen. Die Informationen in dem Artikel beziehen sich auf die zu dem Zeitpunkt zur Verfügung gestellten Fakten.
