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Zutaten: - 3 STEINER´s Protein Brötchen- 40g Sojamehl - 2 Eier (Größe M) - Salz & Pfeffer - Muskatnuss - etwas frische Petersilie
Zutaten für Serviettenknödel 2-3 Portionen: 3 STEINER´s Protein Brötchen in feine Stückchen schneiden und in eine Schüssel geben. Zu beachten ist, dass die Brötchen nicht hart sein dürfen. Anders als bei herkömmlichen Semmelknödel, eignen sich hier frische Brötchen besser! 40g Sojamehl darauf verteilen und umrühren. 2 Eier aufschlagen, Petersilie hacken und zugeben. Die Masse gut mit den Händen vermengen. Die Brötchenstücke ruhig auch etwas mit der Hand zerdrücken. Mit einem gestrichenen Teelöffel Salz, einer Prise Pfeffer und einem halben Teelöffel Muskatnuss verfeinern. Ein Stück Küchenfolie ausbreiten, denn nun wird der Serviettenknödel geformt. Die Masse dabei gut zusammendrücken und längs auf die Küchenfolie geben. Den Serviettenknödel stramm in die Küchenfolie einwickeln und die beiden Enden gut mit etwas Spannung verschließen. Den Serviettenknödel in einem Topf mit Wasser 20 Minuten garen. Das Wasser soll etwas sprudeln, jedoch nicht kochen. Fertig ist der Serviettenknödel! Wir haben ihn noch in Scheiben geschnitten, kross angebraten und eine leckere Pilzsoße gezaubert. |
