Rezept für 4 Personen:
400g STEINER's Tagliatelle | 250g Lachsfilet (ohne Haut) | 2 Schalotten (ca. 60g) | ½ Knoblauchzehe | 20g Butter | Saft und Schale von einer Zitrone | ½ Bund Dill | 150ml Schlagobers | 100ml Pastawasser | Salz | Pfeffer
Zubereitung:
Lachs in 1cm große Würfel schneiden. Dill abzupfen und grob hacken. Schalotten schälen, fein schneiden und in Butter anschwitzen. Knoblauch hacken und beigeben. Mit Sahne/Schlagobers ablöschen. Salzen und pfeffern. Schale von einer Zitrone abreiben und mit dem Saft zur Sauce geben. STEINER's Tagliatelle in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Etwas von dem Pastawasser zur Sauce geben. Wenn die Tagliatelle fertig gekocht sind, abgießen und die Sauce einmal aufkochen. Lachs und Dill beigeben und kurz durchschwenken. Zuletzt die gekochten Tagliatelle untermischen.
