Rezept für 1-2 Personen:
50g STEINER´s Pancake-Mischung | 225g Wasser | 5g Rapsöl | 2 Eiklar | 20g Erythrit | Vanillearoma (optional) | Öl für die Pfanne (noch besser ist Trennspray) | Optional: Erythrit als "Puderzucker"
Zubereitung:
50g STEINER's Pancake-Mischung mit 225g Wasser und 5g Rapsöl verrühren und ruhen lassen. In der Zwischenzeit 2 Eiklar steif schlagen, dabei nach und nach 20g Erythrit und optional das gewünschte Aroma dazugeben.
Den Eischnee vorsichtig unter die Pancake-Masse heben. Anschließend die Masse in die geölte Pfanne geben und auf den Herd stellen.
Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten mit Deckel backen, danach vorsichtig umdrehen und nochmals ca. 5 Minuten weitergaren. Die Zeiten können je nach Herd und Pfanne varieren. Wenn beide Seiten schön goldbraun sind, ist das ein gutes Zeichen!
Den Kaiserschmarren in Stücke zupfen und mit Erythrit-Puder bestäuben.
Gesunden Appetit!
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