Zutaten für eine Portion:
50g STEINER's Pancake Mischung 1 Ei 1/4 Avocado Belag nach Wahl: Kleines Fleisch-Patty oder vielleicht lieber Bacon? 1 Blatt Eisbergsalat 1 EL Mayonnaise (wir haben Chilli-Mayo verwendet) Rapsöl Salz und Pfeffer Ölspray (optional, aber ideal für die Pfannkuchen)
Zubereitung:
50g STEINER's Pancake Mischung, 200g Wasser und 1/2 TL Rapsöl in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren. 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer zugeben. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
Nun wird das Ei pochiert: Das Ei in einer Schale vorsichtig aufschlagen - das Eigelb muss ganz bleiben!
In einem Topf Wasser erhitzen und das Ei mithilfe eines Schöpflöffels in das heiße Wasser gleiten lassen. Vorsicht: Das Wasser muss heiß sein, darf aber nicht kochen! 3-4 Minuten garen und mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
It's Pancake-Time! Eine Pfanne mit Öl (oder besser noch Ölspray) kleine Kleckse des Pancake-Teigs verteilen. Reicht für 3-4 kleine Pancake. Von beiden Seiten goldbraun garen.
Zur gleichen Zeit auch das Fleisch-Patty (Bacon etc.) garen.
Jetzt wird serviert:
Starte mit einem der Pancake und gebe das Salatblatt darauf. Es folgt Das Fleisch-Patty/Bacon. Verteile darauf 1 EL Mayonnaise. Lege den zweiten Pancake darauf. 1/4 Avocado in dünne Streifen schneiden und damit belegen. Zum krönenden Abschluss folgt ein dritter Pancake und das pochierte Ei. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Guten Appetit!
