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High Protein Pasta mit Zucchini und Gemüsebolognese

High Protein Pasta mit Zucchini und Gemüsebolognese

Zutaten für vier Portionen:

  • 1 Packung STEINER's High Protein Fusilli
  • 300g Hack
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Karotten
  • 2 große Zucchini
  • 2 EL Tomatenmark
  • 200g Feta
  • 500ml passierte Tomaten
  • frische Sprossen (Optional)
  • Etwas Öl
  • frische Petersilie

Zubereitung:

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Zwiebel und Karotten in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch hacken. Zwiebel, Karotten und Knoblauch in einer tiefen Pfanne in Öl anbraten. Das Hack und die passierten Tomaten zugeben. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit der Tomaten verdampft ist. Die Sprossen unterheben.

In der Zwischenzeit die Zucchini längs in zwei Hälften schneiden und mit einem Löffel aushöhlen. Den Feta würfeln.

Die Zucchini auf ein Backblech legen und mit der Bolognese füllen. Mit dem gewürfelten Feta toppen. Im Ofen für 15 bis 25 Minuten backen, bis die Zuccini weich ist.

Wasser für die STEINER's High Protein Fusilli bereitstellen und die Fusilli bissfest kochen. Währenddessen den Kern der Zucchini in kleine Stücke schneiden und der Bolognese zugeben. Die Bolognese bis zum Servieren auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Die Zucchini, Fusilli mit Bolognese servieren. Mit gehackter Petersilie garnieren.

Guten Appetit!

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